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[자연과학] 세계음식文化(문화) CAKE 케이크 케이크 기원 케이크 분류 세계 케이크 영국 케이크

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작성일 19-07-10 23:22

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대표적으로 푸딩이 있다
케이크의 기원
케이크의 분류
세계의 케이크
- 영국
- 프랑스
- 독일
- 오스트리아
- 스위스
- 이탈리아
Contents
세계의 케이크
영국
파운드 케이크(Pound cake)
밀가루달걀설탕버터각각 1파운드씩 넣어서 만듦.
리치한 버터케이크 : 예전 상류층만 향유.
원래 유럽에서는 버터케이크만을 케이크로 분류했다는 관점에서 비추어 보면 케이크의 원조라고 할 수 있음.
영국
머핀(Muffin)
밀가루 설탕 달걀 유지 우유 베이킹 파우더 등을 섞어서 구워낸 과자.
주로 아침식사나 3시 티타임에 먹는다.
머핀 위에 부재료의 명칭…(省略)

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레포트/자연과학
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다.

갈레트(Galette;팬케이크)
밀가루에 달걀버터설탕 등을 섞어 프라이팬에 얇게 구움.
핫케이크. 시럽, 베이컨, 소시지 등을 곁들여 아침식사로 먹음.

플랑(Flan;찐과자)
달걀우유 등을 주재료로 하여 천으로 싸서 쪄서 만든다.

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세계음식culture
주제 : CAKE
케이크의 기원
케이크의 분류
세계의 케이크
- 영국
- 프랑스
- 독일
- 오스트리아
- 스위스
- 이탈리아

Contents
케이크의 기원
과자(비스킷)에서 분화.
신석기 시대: 우묵한 돌그릇에 밀가루와 우유를 넣어 섞은 뒤 그대로 굳혀 떼어낸 것.

이집트
일반적으로 본격적인 케이크의 기원.
밀의재배: 밀을 제배하고 가공하는 기술 발달.
‘이스트’활용 제빵.
이집트인=빵을 먹는 사람.
케이크의 기원
케이크의 분류
세계의 케이크
- 영국
- 프랑스
- 독일
- 오스트리아
- 스위스
- 이탈리아
Contents
케이크의 분류
가토(Gateau;진과자)
수분이 많이 들어있는 말랑말랑한 과자.
버터 케이크푸딩슈크림
당장에 먹기는 좋으나 저장성이 없다.
따뜻한 디저트로 쓰기도 하고 냉각시켜서 차게 쓰기도 한다.

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